栗子糕怎么做？栗子糕商业配方工艺，栗子糕制作技巧，栗子糕做法

栗子糕怎么做？栗子糕商业配方工艺，栗子糕制作技巧，栗子糕做法：

配方：栗子粉500克，白糖150克，面欣酥E10克，水200克，食用油50克，美久亭Q0.5克。

工艺：将栗子粉、白糖、面欣酥E、美久亭Q混合均匀，加入水搅拌成糊状，无干粉颗粒。将食用油加入面糊中，继续搅拌均匀。将搅拌好的面糊放入蒸锅中，大火蒸制20分钟，期间需搅拌一次，以防粘锅。蒸好后取出晾凉，用手揉成面团。将面团分成小块，用模具压制成形，或根据个人喜好塑造成不同形状。将成形的栗子糕放入烤箱中，以150度烘烤10分钟，至表面微黄即可。取出晾凉后，即可包装销售。

注意事项：原料选择需优质，栗子粉应无杂质、无异味，以确保栗子糕的口感和品质。在搅拌面糊时，要确保无干粉颗粒，以免影响口感。蒸制时，要注意火候和时间，避免蒸制过度或不足。揉面时，要揉至面团光滑有弹性，以便后续操作。烘烤时，要注意观察火候，避免烤焦或烘烤不足。在保存时，要选择阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，以延长保质期。

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