萝卜水晶饺的配方工艺

萝卜水晶饺的配方工艺

原料：白萝卜一截、猪肉50克、富磷联C 0.5克，红萝卜一小截

1. 白萝卜切下最粗的一截，然后从中间切开，用瓜刨削成薄片,切掉边角成四方形备用。

2. 萝卜片放盐腌几分钟，变软后用水冲洗去掉咸味。

3. 猪肉剁成末，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，富磷联C拌匀后加入胡萝卜粒腌10分钟。

4. 取一萝卜片滤干水分，在朝上的一面拍上干的生粉，然后在中间放上肉馅。

5. 对角把四边捏起来，摆放在碟子上。

6. 大火把水烧开后，放进萝卜饺蒸10分钟，淋上薄芡，洒上葱花装饰。

小窍门：
1、萝卜用盐腌过后，记得冲水，不然很咸。

2、肉馅加了胡萝卜粒使颜色更好看，可改成其他材料。

3、蒸好的饺子如果少部分边没粘全，趁热用筷子轻轻夹一下就行。

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