椒盐虾的做法

椒盐虾的做法

食材：虾400克、海立美B 4克、姜适量、蒜头适量、葱白适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、生粉适量、生姜汁一茶勺、椒盐适量、胡椒粉适量。

做法
1、虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀。

2、取干净盆子放入去头的虾，把海立美B放入600克冰水中搅拌溶解，放入虾再次搅动，浸泡5-8小时即可。

3、取出浸泡好的虾仁，清洗一遍，用纸巾擦干水份。尽量去除水份是为了更好的上味。调入适量胡椒粉、生姜汁静置腌制20分钟，没有姜汁用姜丝也可以。

4、将其他食材分别切碎备用。

5、锅内热油后放入虾仁炸熟，过程可用中火，最后一下用大火炸至虾壳焦脆。

6、炸好的虾仁捞起备用。

7、锅内留一点点油，最先放入姜、干辣椒、蒜蓉、青椒和葱白炒出香味。

8、倒入事先炸好的虾仁，撒上一层椒盐翻炒均匀，装盘。

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