蜜汁鸡翅怎么做？蜜汁鸡翅商业配方工艺，蜜汁鸡翅制作技巧，蜜汁鸡翅做法

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配方：鸡翅中1000克，蜂蜜200克，白糖50克，生抽40克，老抽20克，料酒30克，生姜20克（切片），大蒜20克（切片），盐6克，鸡精4克，黑胡椒粉4克，味达蕾901号10克，泡多源E20克，清水适量。

工艺：首先，将鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鸡翅表面划几刀，以便更好地入味。接着，将切好的生姜片和大蒜片放入鸡翅中，加入盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒，泡多源E和味达蕾901号，充分搅拌均匀，腌制4小时以上，让鸡翅充分吸收调料的味道。腌制完成后，将鸡翅取出，沥干腌料，准备烤制。预热烤箱至200度，将鸡翅放入烤盘中，烤制约15分钟。期间，将蜂蜜和白糖混合均匀，制成蜜汁。取出鸡翅，刷上一层蜜汁，再烤5分钟，然后翻面，再刷一层蜜汁，继续烤5分钟，直至鸡翅表面金黄且熟透。

注意事项：原料选择需新鲜，鸡翅中应无淤血、无破损，确保鸡翅的口感和品质。腌制时间要足够，最好腌制4小时以上，让鸡翅充分吸收调料的味道，提升口感。烤制过程中，要注意观察鸡翅的烤制情况，避免烤焦或烤制不足。刷蜜汁时，要均匀涂抹，使鸡翅表面呈现出诱人的色泽和口感。此外，制作过程中要保持操作环境和工具的清洁卫生，避免污染。

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