香辣鸡翅怎么做？香辣鸡翅商业配方工艺，香辣鸡翅制作技巧，香辣鸡翅做法

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配方：鸡翅6个，食盐适量，料酒10ml，胡椒粉一小勺，鲜辣粉一小勺，椒盐粉一小勺，辣椒粉一小勺，干淀粉适量，面包糠适量，鸡蛋一个，味达蕾901#5克。

工艺：1.鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉，味达蕾901#腌制；2.鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠；3.在烤盘上铺好锡纸；4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液；5.第二步放在淀粉中拍上淀粉；6.第三步再沾满鸡蛋液；7.第四步沾满面包糠，用手压一压按紧；8.重复上面的步骤，将鸡翅全部裹好；9.烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层，10.上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式；11.如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。

注意事项：选择新鲜的鸡翅，口感上乘。根据个人喜好决定是否去骨，去骨鸡翅食用便捷，带骨鸡翅更能保留原始风味。腌制前，在鸡翅上划几刀，以便调料更好地渗透进去。

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