食材：
步骤
2、天气很冷了，启动烤箱发酵功能发面团。30分钟后拿出来
3、将面团从烤箱取出，排气和光滑，继续送入烤箱进行二次醒发，用时15分
4、这里发酵不用像蒸馒头，做面包那么严格。面团从盆里取出，排气、分剂子
5、每份约65g/可做12个：这个克数的饼，适合做一口香夹馍。（可以调整成正常大小100—110g剂子/可做8个），排气滚圆后搓成中间粗两边窄的形状
6、擀开，用手沾点玉米油抹在中间，撒点自制椒盐（或者用十三香加盐混合也可以）
7、卷起来，尽量避免空气进入
8、收口，最后收口的头压在底部
9、全部做好，盖上保鲜膜，防止剂子变干
10、剂子表面沾点水，再粘上芝麻，擀开。不需要太薄
11、电饼铛上下一分钟加热（不刷油）
12、电饼铛烙至两面微黄
13、提前预热烤箱至170度，把烙好的饼放入中层烤10-15分钟（根据自家烤箱脾气，自己掌握），出炉！
煮上一锅腊汁肉，捞出一块在案板上剁吧剁吧，淋上汤汁
趁热加进饼里，咬上一口表皮酥脆，配上浓郁的腊汁肉香味
小贴士
1、发酵过程不用发至两倍大，边做边发。
2、夏天可以直接放置室温发酵，冬天没有来暖气就需要用到烤箱发酵功能。
3、吃多少烤多少，剩下的从电饼铛取出时待饼凉透后装保鲜袋中冷藏保存，再次加热直接送烤箱烤制就可以了
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