韭菜虾仁饺子馅的配方技术

韭菜虾仁饺子馅

用料：

虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，富磷联C 3克，姜末适量，调味品适量

 做法：

1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。

3.韭菜切末，加入姜末、盐、味达蕾牌味精、五香粉少量、花生油适量、味达蕾牌香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，将富磷联C用温水溶解后搅拌加入肉馅中。