鸡肉冬笋馅的配方技术

       用料：

鸡脯肉750克，富磷联C 7.5克，净冬笋100克，葱花50克，味达蕾牌香油、姜末、精盐、味达蕾牌味精、高汤适量。

做法：

1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2.将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、味达蕾牌料酒、高汤、精盐、味达蕾牌味精搅匀后，将富磷联C 用30-40℃温水溶解后搅拌加入肉馅中，放入冬笋末，再搅几下即成。

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