原料：
做法步骤：
1. 牛肉用绞肉机搅碎，喜欢吃颗粒感的，可以搅的粗些。
2. 再加入搅碎的猪肥肉，这样口感不柴。
4. 静止30分钟。
5. 肠衣泡开，洗净。
6. 用灌肠器把调好的肉馅灌进肠衣。
7. 灌好后用缝衣针或牙签，在肠上扎些眼。
8. 用线绳每隔一段挤一下，长度根据自己需要。
9. 放在通风处凉几个小时。
10. 上锅蒸15分钟左右。
11. 平底锅刷薄油，煎五分钟左右，烤肠就做好了。(煎的过程忘记拍照)
12. 皮脆且Q弹。早餐来一根，休闲娱乐来一根……
小窍门：
1、肠不要灌的太满，九分满就行，否则蒸的时候容易裂开。
2、灌完一定要在肠衣上扎些眼，也可以防止肠裂开。
3、这个肠可以蒸完直接吃，也可以煎，也可以烤。煎过之后皮更脆。
4、和馅时要用手多搅打一会，这样肠会更加的Q弹。
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