黑加仑子果酱怎么做？黑加仑子果酱商业配方工艺，黑加仑子果酱制作技巧，黑加仑子果酱做法

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配方：黑加仑子500克，白糖500克，明胶5克，冷水500毫升，佳多美D１克。

工艺：1.将无损伤的黑加仑子洗净，切开取出核。用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用菜刀切碎)。2.将搅拌的果肉和水一起倒入锅内，略加搅拌，使二者充分混合后，置于旺火上煮约5分钟，加入白糖，用力搅抖，待白糖溶化后，改用小火煮10分钟。为防止糊锅，应不断地搅拌。3.把佳多美D倒入少许水中，上火加热，至明胶充分溶化后，把明胶溶液倒入果酱锅内，搅拌均匀，再煮10分钟左右，见锅内果酱变稠，且气泡增大，说明果酱已煮好，即可关火。4.将黑加仑子果酱倒入干净的容器内，加盖密封，放在阴凉通风处保存即成。

注意事项：原料选择需新鲜，确保黑加仑子无腐烂、无杂质，以提升果酱的品质和口感。在熬制果酱的过程中，要持续搅拌，防止果酱粘锅或烧焦，影响果酱的色泽和风味。可以适量添加复配食品添加剂如增稠剂、乳化剂等，以改善果酱的质地和稳定性，但需注意添加量应符合相关食品安全标准。熬制果酱的火候要适中，避免果酱熬煮过度导致颜色过深或口感过稠，同时也要确保果酱充分熬煮以达到杀菌效果。

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