原料：
带鱼3条1000克、海立美B10克、鸡蛋2个、酱油适量、料酒适量、生抽适量、大蒜5瓣、姜1块、八角2颗、花椒1撮、盐少许、水1碗。
做法步骤：
1. 带鱼自然解冻。
2. 去头去尾，厚鱼段上可划两刀，便于入味。
4. 将要用到的调料合个影：生抽、酱油、盐、料酒、蒜瓣、姜片、花椒、八角。
5. 2个鸡蛋打散，将带鱼段在鸡蛋液中蘸一下。
6. 平底锅中倒适量油，大火加热后转小火，将蘸裹了蛋液的带鱼段码放在锅中，带鱼入锅先不要翻动。
7. 待底部定型后翻身，两面煎金黄。
8. 将生抽、酱油、盐、蒜瓣、姜片倒入锅中，再加1碗水，盖盖子小火焖炖20分钟出锅。
9. 红烧带鱼，肉嫩不腥还特入味！
小窍门：
1、带鱼裹蛋液煎至两面金黄，鱼肉嫩而入味且不腥，更增加了蛋香味；
2、调料可随喜好来调整。
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