可乐鸡翅商业配方工艺，可乐鸡翅制作技巧，可乐鸡翅做法

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配方：鸡翅、富磷联B8g/kg（以肉计算）、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、可乐

工艺：鸡翅洗干净，将富磷联B加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小时。正反两面划两刀，放入2勺生抽、1勺料酒、胡椒粉，蒜末，抓匀腌制20分钟；起锅放油，放入鸡翅小火慢煎至两面金黄；放入料酒、生抽、蚝油和少许盐翻炒均匀；倒入可乐，盖上锅盖中火焖煮20分钟至汤汁浓稠；开盖大火收汁，撒上葱花就可以出锅啦。

注意事项：选择新鲜的鸡翅，优先考虑鸡翅膀中段，肉质肥美，口感上乘。根据个人喜好决定是否去骨，去骨鸡翅食用便捷，带骨鸡翅更能保留原始风味。腌制前，在鸡翅上划几刀，以便调料更好地渗透进去。使用生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉等调料腌制，腌制时间建议至少30分钟以上，最好腌制过夜，使鸡翅充分吸收调料味道。

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