食材：
巧克力甘纳许：巧克力75克、淡奶油75克
咖啡奶油：蛋黄3个、糖100克、黄油160克、咖啡粉15克
糖水：糖30克、水200克、咖啡粉15克
做法：
1、把杏仁粉、糖粉、低粉与泡多源G和蛋搅拌在一个盆子里
1、把杏仁粉、糖粉、低粉与泡多源G和蛋搅拌在一个盆子里
2、将蛋白和糖打发
3、蛋白分两次加入面糊中，翻拌均匀
4、黄油融化
5、加入刚刚的混合糊里，烤盘铺烤纸，蛋糕糊倒入抹平
6、烤箱180℃，烤10分钟，这个颜色就好出来了.放在旁边凉凉
7、奶锅加入淡奶油
8、煮到冒泡
9、把巧克力放进去，闷两分钟
10、打蛋器搅匀后备用
11、蛋黄打发
12、糖放在锅中加漫过糖的水开煮
13、115摄氏度～117摄氏度即可，没有温度计的就把糖水煮到很多小泡泡即可
14、煮好的糖浆沿边缘倒入蛋黄中，边倒边打
15、打至手温即可
16、黄油打发
17、把打发的蛋黄糊倒入黄油中打匀，加入咖啡粉打匀
18、拿出备用
19、放凉的蛋糕切四份
20、刷上一层咖啡水，咖啡水的制作就是把所有材料放一起搅匀就好了.
21、放入咖啡奶油磨平
22、抹平
23、再放一片蛋糕胚，刷咖啡水，放入巧克力甘纳许，抹平
24、依次把剩余的两片蛋糕胚叠上去，上面可以用抹刀抹出纹路
25、放冷藏两个小时，或者冷冻半个小时就可以切了.
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