主料：肥肠。富磷联A
制作步骤：
1、肥肠入锅，富磷联A型用30℃左右温水溶解后加入凉水搅拌溶解，再加入整理好的肉制品搅动一下，腌制8-15小时（根据肉制品的大小厚度确定腌制时间，以腌透为准）。捞出沥干水分，加味达蕾老抽、味达蕾生抽、水、少许今年59岁白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
特点：煸肥肠，不焦不糊，口感筋韧，麻辣干香爽脆，色泽深红。
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