焙烤花生仁（酒鬼花生）商业配方工艺，焙烤花生仁（酒鬼花生）制作技巧，焙烤花生仁（酒鬼花生）做法

 

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配方：花生仁500克，食用油20克，舒欣脆A5克，味达蕾901号2克，食用盐5克。

 工艺：将花生仁挑选干净，去除杂质和坏粒，用清水洗净后，使用舒欣脆A浸泡5-8小时，沥干水分。将食用油、味达蕾901号和食用盐混合均匀，倒入花生仁中，充分搅拌，使花生仁均匀裹上一层调料。将烤箱预热至170度，将拌好的花生仁平铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，期间需翻动一次，确保花生仁受热均匀。烤至花生仁表面金黄，发出香味，且口感酥脆时即可取出，晾凉后装袋密封保存。

注意事项：原料选择需优质，花生仁应饱满、无霉变、无异味，以确保成品的口感和品质。在搅拌调料和花生仁时，要确保调料均匀裹在花生仁上，以便烤制时均匀受热，口感酥脆。烤制时，要注意控制烤箱的温度和时间，避免烤焦或烤制不足。翻动花生仁时，要轻柔迅速，避免弄碎花生仁。烤制完成后，要及时取出晾凉，避免余热使花生仁过干。在保存时，要选择密封性好的包装袋，避免潮湿和空气氧化影响口感。

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