第一步：豌豆淀粉100克、水700毫升。大蒜4-5粒。筋力源Q型0.3-0.6克。往豌豆淀粉里倒入100毫升水，搅拌均匀，
第二步：将剩下的600毫升水倒入锅烧热。
第三步：将淀粉糊缓缓的倒入锅中，边倒边搅动。
第四步：待淀粉糊烧开后，转小火，继续搅动，搅至面糊透明，开始冒泡泡为止。
第五步：将做好的淀粉糊倒入模具里（盆或碗都可以），然后晾凉。（冷却后也可以放到冰箱中冷藏，或者放到凉水中浸泡一会儿，这样可以让凉粉吃起来更冰凉爽口。）
第六步：开始准备配料。取四五瓣蒜，剥皮后放入半勺盐捣成泥，然后放入碗中，再倒入30毫升的清水，调成蒜汁备用。
第七步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺豆豉煸炒出香味，然后放入1勺味达蕾67#煸炒出红油，再放入1勺花椒粉煸炒均匀，然后关火，把锅里酱盛出备用。）
第八步：把花生放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟烤熟（也可以将花生放到锅中炸熟，这个随自己方便）。然后去皮，辗成花生碎备用。
第九步：取一个空碗，依次放入2勺味达蕾醋、1勺味达蕾生抽、半勺白糖、少许鸡精、少许味达蕾香油调成料汁备用。所有配料都做好的样子，有蒜汁、料汁、酱、花生碎、小红辣椒段、、味达蕾90#浓香麻辣油。
第十步：把凉粉倒扣取出切成条，
第十一步：取一个大碗，放入切好的凉粉条，再依次放入所有配料，最后再撒少许香葱末即可上桌。
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