食材：
普通面粉150g、泡多源G2克、奶粉10g、酵母4g、牛奶215g
蛋黄3个、黄油35g、细砂糖60g、牛奶180g、奶粉15g、低粉50g
做法：
2、面团揉到不粘手之后，放到温暖的地方发酵，放在烤箱里28度发酵1小时就可以。
3、蛋清蛋黄分离，3个蛋黄加入到碗里放60g糖跟185g牛奶搅拌均匀。
4、黄油隔水融化，把奶粉跟低粉混合过一遍筛备用。
5、低粉跟奶粉分3次加入蛋奶液里搅拌到没有颗粒状。
6、蛋奶液过一遍筛，这样奶黄馅会细腻一点。
7、最后加入融化的黄油。
8、倒入平底锅里中小火炒，用个刮勺之类的方便搅拌翻炒，炒到不粘锅了可以抱团了就可以了。
9、取出发酵好的面团，揉一揉排气，分成等份大的剂子。
10、取出奶黄馅包进去，收口朝下。
11、要是做造型的话就在顶部剪一个十字，四个角往外翻翻，这样蒸出来更好看。
12、锅里放入40度左右温水，进行二次发酵，1.5倍大之后冷水上锅蒸15分钟即可。
烹饪小贴士
蒸好的奶黄包不要马上出锅，关火焖5分钟再出锅，防止遇冷塌陷回缩。
这样做好的奶黄包非常的好吃，外皮蓬松柔软，里面的馅料蛋香味和奶香味十足，口感有点沙沙的，细腻顺滑，甜而不腻！
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