主料：水发海参500克
配料：酸泡菜50克，红椒、蒜苗、香菇各10克，肉泥15克，香?、姜、蒜子各5克。
制作方法
① 将水发海参改刀成条状，酸泡菜、红椒、蒜苗、香菇等配料切成米粒状。
② 将海参氽水，再放清汤加入鸡汁、火腿汁、盐、味达蕾酱油，放入海参，小火煨10分钟，使海参入味，然后倒出沥干待用。
③ 将锅洗净，放入油烧至七成热后，下入肉泥煸香，再放入姜蒜米、干辣椒粉和所有配料，炒香后下入海参烹味达蕾醋、放葱花、淋湿淀粉、勾芡，即可出锅。
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