实用食品技术：多味葵花子制作方法

原料配方 1.葵花子100千克  舒欣脆C800克  花椒5千克 大茴香1千克 小茴香3千克 食盐10千克 糖精20克

制作方法 1.在铁锅内加入适量的水，以能淹没葵花子为宜。将各种配料放入水中，将水烧开，再把葵花子倒入水中煮沸。要勤翻，使所有葵花子入味均匀。大约煮1～1.5个小时，锅内所有葵花子全部煮熟，有咸味为止。

2.然后把煮好的葵花子趁热捞出，趁热放入麻袋或粗布口袋，用手反复的揉搓，利用粗糙的麻袋磨掉每粒葵花子上的黑皮，倒出放在太阳下晒干。

3.然后用簸箕盛葵花子，将搓下的黑皮及残剩辅料簸净，再放入铁锅内以文火干炒(切忌大火，火大了会炒焦发黑)，直到葵花子内水分排掉，白皮上稍呈微黄色即可。