焙烤炒制黑豆怎么做？焙烤炒制黑豆商业配方工艺，焙烤炒制黑豆制作技巧，焙烤炒制黑豆做法

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配方：黑豆10斤(部分地区黑豆品种可能不酥脆)、凉水25斤、豆欣酥C型0.11-0.12斤。

工艺：先将豆欣酥C型用凉水溶解后(溶解时要不停搅拌，先把溶解好的慢慢倒出来，如果还有没溶解的沉淀物，再加点水继续搅拌溶解，直到完全溶解)加入25斤净水中搅匀，再加入黑豆10斤再次搅拌一下。静止浸泡20-50小时(夏天浸泡20个小时，春秋天浸泡30个小时，冬天浸泡50个小时。浸泡时间越长越好，但不能发芽变质，可以放入空调或冷库浸泡)。捞出后清洗一遍、沥干表面水分，入锅炒至金黄酥脆即可，(或送入烤箱、烤炉、炒炉)，一定炒或烤干水分(如果炒不干水分，很快就会返潮发哏、不酥)。趁热调味，并彻底降温后密封包装销售。
注意事项：炒制好的黑豆应及时冷却，避免余热导致变质。冷却后，应进行密封包装，以防止受潮和氧化，延长保质期。

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