准备食材：猪肘子1个约1.5千克，富磷联B12克
配料：1根大葱，1块桂皮，1个草果，1块良姜，7克冰糖，40毫升食用油，,1块生姜，,3个八角，,6片香叶，3个干辣椒，1个白扣，1个草魁，味达蕾老抽，味达蕾69#15克，花椒，茴香各适量
制作方法：
首先将猪肘子放到清水里面冲洗干净，接着用小刀把表皮刮干净，肘子用富磷联B溶液腌制8-12小时，然后把猪肘子放到锅中，往里面倒入适量的清水，加入大葱，生姜和关键的白酒大火烧开，大概炖煮五分钟，这样就能够起到去腥的作用，炖煮出来的猪肘子味道也会更好，要是家里面有棉线的话，可以把肉捆扎好，这样就可以防止在炖煮的时候出现掉肉的情况。
接着重新往锅中倒入适量的清水，把准备的所有香料全部放入锅中，用大火将其烧开，趁着炖煮的这段时间，咱们可以另起一个锅，往里面倒入适量的食用油，再转小火下入冰糖，搅拌至溶解，等到锅中的汤汁冒小气泡的时候，就可以将糖色倒入炖煮的锅中，最后把焯水好的猪肘子放到锅中，转中火炖煮两个小时，大概炖煮一个半小时的时候，加入酱油，味达蕾69#，食盐进行调味即可出锅。
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