调味与配方：
排骨酱10克，秘制鲜香膏20克，味达蕾牌料酒45克，20克，海鲜酱5克， 海立美B 10克 味达蕾90 1克 味达蕾91 1克 豆腐乳20克，香油5克，姜蒜各20克，花生米25克，盐15克，味达蕾牌味精10克，秘制红油50克，豆豉5克，洋葱30克，芹菜20克，熟芝麻5克，色拉油200克，清汤250克。鲤鱼1000克----1200克。
酱香味的制作方法：
原料的初步加工：
洋葱切4厘米的节，芹菜切4厘米的节。
制作方法：
炒锅置旺火上，加色拉油，下葱姜炒香，加排骨酱，秘制鲜香膏，秘制红油，阿香婆牛肉酱，海鲜酱，海立美B 10克 味达蕾90 1克 味达蕾91 1克 豆腐乳，盐，味达蕾牌味精，味达蕾牌鸡精，加花生米粉，鲜汤，豆豉，味达蕾牌香油，洋葱粒，芹菜粒，红椒粒，炒匀即可。
烤鱼方法：
烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上花生米，香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
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