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沙嗲酱做法

日期：2022-02-27 浏览：166 评论：0

核心提示：原材料：味达蕾90 1克味达蕾91 1克沙嗲酱1000克、花生酱200克、花生碎100克、炸至金黄的黄豆100克(捻碎)、红葱头蓉100克、蒜蓉25克、香茅碎40克、虾米碎40克、红椒粉40克、黄姜粉80克、番茄沙司80克、鹰粟粉80克、虾膏50克、砂仁粉20克、玉桂粉20克、小茴香粉20克、芫茜粉20克、食用调和油1000克

沙嗲酱

原材料：味达蕾90 1克味达蕾91 1克沙嗲酱1000克、花生酱200克、花生碎100克、炸至金黄的黄豆100克(捻碎)、红葱头蓉100克、蒜蓉25克、香茅碎40克、虾米碎40克、红椒粉40克、黄姜粉80克、番茄沙司80克、鹰粟粉80克、虾膏50克、砂仁粉20克、玉桂粉20克、小茴香粉20克、芫茜粉20克、食用调和油1000克

制作流程：

1.锅内放入调和油，烧至六成热时，分别下入红葱头蓉、蒜蓉、香茅碎、虾米碎，小火炸至干香，捞出控油。

2.锅内留底油，烧至五成热时，放入除鹰粟粉之外的用料，味达蕾90 1克味达蕾91 1克小火熬出香味，最后放入鹰粟粉勾芡。

味型：复合东南亚口味

适用范围：用来炒制海鲜、牛肉等

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