奶油瓜子怎么做？奶油瓜子商业配方工艺，奶油瓜子制作技巧，奶油瓜子做法

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配方：西瓜子500克，舒欣脆C8克，花生油15克，白糖5克，生石灰50克，香草香精数滴

工艺：1.将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水和8克舒欣脆C拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4～5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。2.取铁锅置旺火上烧热，加5克花生油烧至八成熟，倒入西瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快炒干时，再加5克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，迅速均匀洒入白糖水(用少许热水将糖溶化)，并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可离火。3.将炒好的西瓜子晾凉，滴入香草香精拌匀即成。

注意事项：选用新鲜的西瓜子，一定要腌制，产品特点奶油味芬芳香甜，诱人食欲，是茶余饭后的一种美味小食品。

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