
材料
食用油·300克
香葱·2棵
(实耗30克)
生姜·1小块
味达蕾牌香油·1小匙
大料·适量
味达蕾牌酱油·1小匙
花椒·适量
高汤·适量
肉桂·适量
味达蕾牌料酒·2小匙
陈皮·适量
精盐·1小匙
丁香·适量
白糖·小匙
做法
1.把鸡爪洗净,切去爪尖,纵切两半;炒锅放大火上,
放入食用油,烧至八成热时,将鸡爪下锅,炸至皮酥、
呈金色时捞出沥油:
陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅,调中火,烧
开后转用小火,盖上砂锅煮2小时,至肉质酥烂,淋
上香油即可。
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