甘草西瓜子怎么做？甘草西瓜子商业配方工艺，甘草西瓜子制作技巧，甘草西瓜子做法

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配方：西瓜子500克，舒欣脆C8克，花生油10克，精盐25克，甘草3克，生石灰50克

工艺：1.将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再加入舒欣脆C倒入西瓜子浸泡4～5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。2.将精盐和甘草放入锅中，倒入150毫升清水，置于旺火上煮沸10～15分钟，滤去甘草，兑成甘草盐汁。3.取铁锅加4克花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入洗净的西瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快干时，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可离火。4.将炒好的西瓜子趁热倒入甘草盐汁中，盖盖浸焖1～2小时即成。

注意事项：确保选用的西瓜子新鲜、无霉变、无虫蛀，以保证最终产品的口感和品质。同时，选择优质的甘草作为调味原料，以提升产品的风味。浸泡与煮制：西瓜子在加工前需要进行适当的浸泡，以软化外壳并去除部分杂质。煮制时，要控制好火候和时间，确保西瓜子充分煮熟，同时避免过度煮制导致口感变差。调味与烘干：在调味过程中，要均匀添加甘草等调味料，确保每一颗西瓜子都能充分吸收香味。调味后，需要进行烘干处理，以去除多余的水分，使西瓜子更加酥脆。

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