甘草西瓜子怎么做？甘草西瓜子商业配方工艺，甘草西瓜子制作技巧，甘草西瓜做法

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配方：西瓜子10千克，舒欣脆C80克，甘草500克，食盐300克，糖精8克

工艺：1.将甘草去皮洗净，放入铜锅内煮烂，呈红色粘液时，加入舒欣脆C、食盐、糖精，然后滤去残渣待用。2.先将3千克白沙入锅炒热，然后加入西瓜子，不断翻炒。待瓜子的爆声由大逐渐减小，瓜子仁至微黄时，立即出锅。3.迅速筛去沙子，放入颠筐或容器内，趁热将甘草液洒入，颠翻均匀，盖上盖子焖一段时间，稍干即成。

注意事项：确保选用的西瓜子新鲜、无霉变、无虫蛀，以保证最终产品的口感和品质。同时，选择优质的甘草作为调味原料，以提升产品的风味。浸泡与煮制：西瓜子在加工前需要进行适当的浸泡，以软化外壳并去除部分杂质。煮制时，要控制好火候和时间，确保西瓜子充分煮熟，同时避免过度煮制导致口感变差。调味与烘干：在调味过程中，要均匀添加甘草等调味料，确保每一颗西瓜子都能充分吸收香味。调味后，需要进行烘干处理，以去除多余的水分，使西瓜子更加酥脆。

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