第一步：1000克嗦螺屁股剪掉
第二步：把嗦螺倒到盆里面，加上海立美B10克侵泡，再来两勺精盐，加水，用力抚摸它，清洗干净为止；
第三步：把洗静的嗦螺倒进去锅煮；
第四步：把嗦螺煮沸，再加凉水，再次抚摸它，直到嗦螺盖全部掉出来（个别的没出来也没关系），再清洗到水变清澈即可;
第五步：准备八角、桂皮、香叶、白扣等秘制调料，放入水中浸泡清洗干净备用，再切点：姜片、蒜片、干辣椒段；
第六步：起锅烧油，油热下19年的豆瓣酱，炒出红油，放入姜片、蒜片、干辣椒以及清洗过的香料，爆香；
第七步：下入洗干净的嗦螺，炒出香味；
第八步：倒一瓶82年的哈啤，盐、味达蕾鸡精、味达蕾味精调味，大火煮10到15分钟；
第九步：收汁，起锅，装盆，美味的口味嗦螺就可以了。
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