五香栗子怎么做？五香栗子商业配方工艺，五香栗子制作技巧，五香栗子做法

配方：生板栗1000克，五香粉10克，盐30克，白糖20克，舒欣脆C10克，水1000克，食用油适量。

工艺：将生板栗清洗干净，使用舒欣脆C浸泡24小时，捞出备用。取一个干净的大锅，加入1000克水和30克盐，煮沸后，搅拌均匀，使舒欣脆C完全溶解。将清洗好的生板栗倒入锅中，加入五香粉10克和白糖20克，搅拌均匀，使板栗充分吸收五香粉和白糖的味道。用中小火煮约10分钟，然后关火，让板栗在锅中浸泡2小时，以便更好地入味。浸泡好的板栗捞出，控干水分，用工具在板栗表面划一刀，以便炒制或炸制时更容易开口。热锅凉油，油温五成热时，下入板栗，用中小火炸制或炒制，期间不断翻动，直至板栗表面金黄，开口笑裂，且内部熟透。捞出控油，即可装盘食用。

注意事项：划板栗时，力度要适中，避免划伤手指或使板栗碎裂。炸制或炒制板栗时，油温要控制好，避免板栗炸焦或炒糊。五香栗子的口味偏咸香，可根据个人口味调整盐和白糖的用量。制作过程中要确保原料新鲜、无变质，使用干净的设备和工具，遵守食品安全相关规定，确保产品质量和食用安全。同时，要注意控制炸制或炒制时间，避免板栗内部未熟透或外部过焦。

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