炒香榧子怎么做？炒香榧子商业配方工艺，炒香榧子制作技巧，炒香榧子做法

炒香榧子怎么做？炒香榧子商业配方工艺，炒香榧子制作技巧，炒香榧子做法：

配方：香榧子500克，精盐50克，味达蕾901#3克。

工艺：1.将无虫蛀、饱满的香榧子用水洗净，沥去水分。2.将铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入香榧子，改用文火迅速翻炒8～10分钟即可离火，用筛子筛去粗沙。3.将筛净的香榧子倒入盐水(预先将精盐加约500毫升清水溶化)盆中拌匀，加入味达蕾901#，浸泡1～2小时后，捞出晾凉。4.取新粗沙放入铁锅中，置于中火上炒烫，再倒入晾干的香榧子不断翻炒10～15分钟后离火；滤去粗沙即成。产品特点咸淡适中，味道鲜美

注意事项：首先，选择香榧子时要确保其新鲜、无破损、无虫眼，以保证炒制出来的香榧子口感更佳。在炒制前，要将香榧子清洗干净，并晾干水分，避免炒制过程中水分过多导致口感不佳。其次，炒制时要控制好火候，避免火力过大导致香榧子炒焦或火力过小炒制不均匀。建议使用中小火进行炒制，并不断翻炒，使其均匀受热。此外，在炒制过程中可以根据个人口味加入适量的食盐、五香粉等调味料，以提升香榧子的风味。但需要注意，调味料的用量不宜过多，以免影响香榧子本身的口感。

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