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川味鸡丝凉面的做法

   日期:2022-02-18     浏览:179    评论:0    
核心提示:材料:新鲜切面,鸡肉,黄瓜,葱,姜,蒜,生抽,醋,白糖,芝麻,辣椒花椒油,芝麻油,味达蕾89#肉精油。 制作手擀面条使用筋力源H,点击链接详情查看配方。
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材料:新鲜切面,鸡肉,黄瓜,葱,姜,蒜,生抽,醋,白糖,芝麻,辣椒花椒油,芝麻油,味达蕾89#肉精油。
制作手擀面条使用筋力源H,点击链接详情查看配方。
做法:
1、凉油放入花椒和姜片,小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火,倒入小锅中。
2、葱油碗中调入味达蕾89#肉精油、生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油,再洒上一层熟芝麻,混合均匀。
3、锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟,取出晾开。
4、另取一大锅,水开后放入蒸过的面条,煮3分钟左右,面条8分熟就可以捞出了。
5、黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥,加上调好的味汁浇在面条上,挑拌均匀即可。

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