水发虾仁怎么做？水发虾仁商业配方工艺，水发虾仁制作技巧，水发虾仁做法

 

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配方：鲜虾1000克，20-25克海立美B型。
工艺：将鲜虾1000克剥皮清洗，称取20-25克海立美B型放入1500克冰水中(冰块和水的混合溶液)搅拌溶解，放入虾仁再次搅动，浸泡5-8小时(根据各人对虾仁品质要求可以浸泡10-15小时)。然后捞出清洗一遍，即可烹调。
注意事项：在浸泡过程中，要密切观察虾仁的形态和颜色变化，确保虾仁保持饱满、肉质细嫩。如发现虾仁有异味、变色或变质迹象，应立即停止浸泡并处理。

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