广东烧香肠

核心提示：原料配料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克），富磷联C100克，味达蕾69#100克，食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。 加工方法：先将猪肉切成粒状，与配料搅拌均匀，再灌入猪肠衣内，用针均匀插孔，以糖水拖过，使肠衣硬化。然后用稀麦芽糖水淋匀，挂在铁排上，放入烤炉烧制30分钟（约九成熟），取出后再淋一次麦芽糖水，入炉再烧制5分钟，取出即为烧香肠。