糯米蒸糕商业配方工艺，糯米蒸糕制作技巧，糯米蒸糕做法

配方：糯米粉250克，红豆沙250克，美久亭Q0.6克，红枣10颗，凉白开水250克。

工艺：先准备糯米粉、红豆沙馅、红枣。把美久亭Q与糯米粉拌匀，把水试着倒入糯米粉中，一边倒，一边搅。搅到成糊状。将糯米糊上锅蒸，蒸15分钟，取出晾凉。蒸糯米糊的时候，可以把红枣一起蒸熟。另取一个碗，放入糯米粉，放进微波炉里，高火加热一分钟取出。糯米糊和糯米干粉都做熟了，下面开始包花样了。第一种：糯米红豆沙包。取一团糯米糊，在碗里蘸点干粉，在手里团成团。把团再压扁，上面放上红豆沙馅。用手兜起糯米皮，上面收口，捏紧。扣在盘子里，一个糯米红豆沙包就做好了。第二种：糯米豆沙卷。用擀面杖擀成长条的片。用勺背将面片上的红豆沙抹匀。从一端开始连皮带馅卷起。卷到另一端，卷成个圆滚滚的条。用干净的刀快速从中间切开，糯米豆沙卷就做完了。第三种：糯米三角。将蒸熟的糯米，取一团，按成扁片，中间放上红豆沙。将三个边同时向中间聚拢，用拇指、食指和中指把口捏紧。就包成了一个糯米三角。第四种：枣窝头。将熟糯米放在手心里，揉成窝头状。将蒸熟的大枣从侧面切成一条一条的，切完，中间的核也去掉了。把枣条规则地按在窝头上，一个好看的枣窝头就完成了。第五种：糯米豆沙饺。把豆沙放入按扁的熟糯米中间。然后两边对折，两个边缘捏在一起，捏成个糯米豆沙饺子。第六种：糯米红枣蝴蝶糕。把熟糯米揉成长条，用手从中间掐细，形成一个蝴蝶结的样子。把两粒大红枣按在两边的糯米结上，就完成了。把这六种花样糯米蒸糕放在盘中，凑在一起，好吃又好看。放入冰箱冷藏一小时后再吃，味道更好。

注意事项：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后放入蒸糕。蒸制时间要根据蒸糕的大小和厚度来确定，避免蒸制不足或过度。同时，要确保蒸锅内的水量充足，以免烧干。出锅与冷却：蒸制结束后，关火并等待片刻，让蒸糕在蒸锅中自然降温。随后，用防烫手套取出蒸糕，避免烫伤。保存与食用：蒸好的糯米蒸糕应密封保存，避免潮气和变质。食用前可根据需要加热或冷藏。

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