材料
做法
1.糯米洗净，浸泡4小时（冬天浸泡6小时)，滤干水分倒入磨豆机中(需先用大铁夹夹住磨豆机出口的过滤袋)，加水磨成糯米浆。
2.将装满糯米浆的过滤袋口绑紧，上面用装有水的容器或石头压干。
3.压干后取出过滤袋中的糯米粉团，倒入搅拌缸中。
5.将年糕糊倒入铺有蒸笼布的蒸笼中，四周放上四个透气孔（分两层蒸年糕更易熟)。先用大火蒸，待蒸笼盖冒出烟后转中火蒸2小时（蒸笼盖上放一个滴水容器，关小水滴防止水蒸干)。
6.此时年糕已蒸熟，只是色泽还很白，将上下层对换，再蒸1小时，使色泽更深些。将筷子插入年糕中，不粘筷即可。用两支锅铲将年糕挖入铺有玻璃纸的圆模中，再用中火蒸至表面光滑。
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