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万能猪肉馅配方

   日期:2022-02-15     浏览:248    评论:0    
核心提示:用料配比:猪肉馅10斤(7瘦3肥)、富磷联C100克,味达蕾69号100克,盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g;
 万能猪肉馅配方



用料配比:猪肉馅10斤(7瘦3肥)、富磷联C100克,味达蕾69号100克,盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g;
附:秘制馅油配方(30斤)
配比:大葱1斤半(切 长段5-8cm)、圆葱2斤半(切瓣状)、姜8两(切片)、花椒粒80g、大料100g、香菜8两、胡萝卜一斤半(切片约0.5-0.8cm);

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