2，准备配料：生姜适量，八角2个，香叶5片，花椒1小把，冰糖30克。
3，牛肉冷水下锅，加入姜片，料酒，水开后再煮5分钟，撇去浮沫，捞起牛肉冲洗干净。
5，卤好的牛肉在卤汤里泡5小时，牛肉入味还不散，冷藏后的牛肉更好切片哦！吃的时候切一盘就行，想吃热的也可以配着洋葱一起炒，特别好吃。
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