原料：走地鸡10只宰杀洗净每只大约净重550克左右，富磷联B34克。
香料配比：八角20克，红花椒15克，香叶6克，白豆蔻6克，肉桂5克，白芷5克，甘草片5克，香茅草4克，丁香3克。以上全部香料倒入盆中，倒入沸水完全浸怕25分钟然后捞出沥干水分，放入由纱布制成的小口袋里扎紧制成香料包备用。
蔬菜料配比：葱段50克，姜片40克。
调料品配比：料酒500克，草菇酱油300克，精盐500克，鸡粉200克，鸡汁200克。
特制熏料：绵白糖100克，绿茶10克，红花椒5克。
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