大豆蛋白的提取怎么做？大豆蛋白的提取商业配方工艺，大豆蛋白的提取制作技巧，大豆蛋白的提取做法

配方：大豆10000克，水30000克，盐酸15克，豆功夫A50克。

工艺：将10000克大豆清洗干净，去除杂质，然后浸泡在30000克水中，浸泡时间约为12小时，使大豆充分吸水膨胀。将浸泡好的大豆放入磨浆机中，加入适量的水进行磨浆，得到豆浆。将豆浆加热至80℃，保持15分钟，使大豆蛋白变性。将变性后的豆浆冷却至室温，然后加入15克盐酸，中和pH值至6.5-7.0。在中和后的豆浆中加入50克豆功夫A型，搅拌均匀，然后离心分离，得到大豆蛋白沉淀。将大豆蛋白沉淀用水洗涤数次，去除残留的酸碱和杂质，然后干燥，得到大豆蛋白产品。

注意事项：在浸泡大豆时，要确保大豆充分吸水膨胀，以提高磨浆效果。在调节pH值时，要准确控制酸碱的用量，避免对大豆蛋白造成不良影响。在离心分离和洗涤过程中，要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。干燥过程中要控制好温度和时间，避免大豆蛋白过度变性或降解。同时，要注意产品的保质期和储存条件，确保大豆蛋白产品的质量和安全。此外，制备过程中产生的废水、废渣等废弃物要妥善处理，避免对环境造成污染。

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