腌韭菜怎么做？腌韭菜商业配方工艺，腌韭菜制作技巧，腌韭菜做法

腌韭菜怎么做？腌韭菜商业配方工艺，腌韭菜制作技巧，腌韭菜做法：

配方：韭菜500克，舒欣脆G4克，精盐100克。

工艺：1.将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。2.将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次)。3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。

注意事项：腌制完成后，将韭菜放入干净的玻璃瓶中，确保密封性良好。存放在阴凉、通风、避光的地方，避免高温和潮湿。食用时要用干净的筷子取出，避免污染剩余部分。

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