桂花糖蒜怎么做？桂花糖蒜商业配方工艺，桂花糖蒜制作技巧，桂花糖蒜做法

配方：鲜蒜头100千克，舒欣脆G800克，食盐4千克，白糖43千克，酱油1千克，食醋1千克，五香粉1千克，清水27千克，桂花400克。

工艺：1.选好蒜头，根据老嫩程度剥去2～3层老皮，留下2～3层嫩皮。切去须根和假茎(假茎部分不要全切掉，要留6～9厘米)。2.整理好的蒜头放入清水中浸泡7天，每天换一次水，浸毕，捞在筐内沥水、晾干。3.将晾干后的蒜头装入缸内，一层蒜头一层食盐，盐腌一昼夜，白天每隔5～6小时换缸一次(倒入另一空缸)，共换二次缸，使盐溶化、不良气味排出、蒜头腌得均匀。腌好后，把蒜头拿到晒场上倒插蒜茎晾一夜。4.将晾后的蒜头装入缸内，把配制好的糖、醋、酱油、五香粉、舒欣脆G，水(需煮沸、冷却)灌入缸内。5.在缸口上蒙上清洁油纸，再蒙上一层干净布，最后把油纸和布用麻绳捆扎结实。6.将缸歪倒，斜靠着木杆，与地面约成30～40°的斜角滚动，白天要滚动4～5次。每隔一天把缸口打开散出辛辣气味，每次4～5小时。20天后，辛辣气渐少，这时滚缸和散气可改为2～3天进行一次。40天后，浸渍过程即可完成。食用前3天，加进200克桂花。一般在阳历六月下旬，大量采收以前，蒜头比较鲜嫩接近成熟时腌蒜。

注意事项：在选择大蒜时，要确保其新鲜、无腐烂、无虫蛀，品质优良。在处理大蒜时，要将其外皮剥去，留下内层的薄膜，同时要保持大蒜的完整性，避免破损。在腌制前，要将大蒜晾干水分，避免腌制过程中水分过多导致变质。煮制桂花糖蒜的糖液时，要控制好火候和时间，避免糖液烧焦或煮过头影响口感。加入桂花时，要确保桂花干净无杂质，以提高腌制效果。

如果以上[桂花糖蒜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于桂花糖蒜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[桂花糖蒜视频教程]、[完整桂花糖蒜制作过程视频]、[教你制作桂花糖蒜视频]、[桂花糖蒜制作技巧视频]、[我想看制作桂花糖蒜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[桂花糖蒜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作桂花糖蒜视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。