糖酱洋葱怎么做？糖酱洋葱商业配方工艺，糖酱洋葱制作技巧，糖酱洋葱做法

配方：新鲜洋葱1000克，白糖300克，番茄酱200克，生抽100克，老抽50克，味达蕾901号6克，水500毫升，食用油适量，盐适量，蒜末30克。

工艺：将新鲜洋葱去皮，洗净后切成细丝或小块，备用。取一个锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末，小火炒出香味。加入洋葱丝或块，大火快速翻炒至洋葱变软且略微透明。倒入白糖、番茄酱、味达蕾901号，生抽和老抽，翻炒均匀，让洋葱充分吸收调料的味道。加入适量的水，大火烧开后转小火，慢慢熬制，期间要不断搅拌，以免糊底。熬制至糖酱浓稠，洋葱呈现深棕色且完全入味时，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。将糖酱洋葱装入干净的容器中，冷却至室温后，可以密封保存。

注意事项：在选择洋葱时，要确保其新鲜、无腐烂、无虫眼，以保证腌制出来的糖酱洋葱口感更佳。洋葱切块或切丝时，大小要均匀，以便烹饪时受热均匀。炒制洋葱时，火候要适中，避免炒焦影响口感和色泽。熬制糖酱时，要不断搅拌，以免糊底，同时要注意火候，避免糖酱熬过头变得过干。烹饪过程中，要保持锅具和工具的清洁卫生，避免污染。糖酱洋葱烹饪完成后，要尽快食用，以保证口感和风味。如需保存，应置于阴凉通风处，避免阳光直射和高温，同时要注意密封性，以免变质。

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