用料：古越龙山（3年陈酿）11千克，美极鲜味汁11瓶（800毫升/瓶），一品鲜酱油3千克，白砂糖5.5千克，味达蕾89#肉精油20克。
做法：以上用料调匀即可。
口味：鲜香偏甜，带有浓郁的酒香味。
应用：用来烧猪五花肉（10千克带皮五花肉需要加烧肉汁和黄酒各2.5千克）。
特点：味道不错，比较适合江苏、上海、浙江的厨师使用。从酱汁的颜色来看，效果是不错的，但酱油的用量一定要控制好，因为做好的红烧肉存放时间越久颜色就会越黑。使用时，建议增加一点鸡饭老抽，可以让做好的肉看上去有红亮的效果。
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