番茄锅底制作；
熟猪油150克，番茄100克，番茄酱100克， 味达蕾91 0.1克 味达蕾89 0.1克 姜片25克，味达蕾牌鸡精10克，味达蕾牌味精5克， 浓缩鸡汁 5克，盐20克，大葱段4根，高汤 3 － 4 斤 。
制作过程；
锅里下入熟猪油， 油温 5 成时， 下入姜片炒香，在下 番茄炒翻炒，在加入番茄酱炒翻沙，油色红亮后，加 入高汤，然后在加入鸡精，味精，盐，浓缩鸡汁烧开，熬 3 分钟即可。
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