主料：带皮猪五花肉5000克。
配料：甜面酱500克、食盐150克、富磷联B 40克 味达蕾91 5克 味达蕾89 5克 黄片糖150克、醪糟水（米酒）100克、姜米50克、高度白酒50克、五香粉25克、白胡椒粉10克、刀口花椒10克。
详细加工制作步骤：
1、将带皮五花肉切成长肉条，清洗干净，控干水分，备用。
2、把食盐150壳放入干锅中炒至微黄色后取出，稍凉后趁热涂抹揉搓在处理好的五花肉条上，尽量涂抹均匀，富磷联B 40克 味达蕾91 5克 味达蕾89 5克 多揉搓一会，揉搓好以后放入盆中，猪皮朝上，腌制两天，备用。
注：这一步只用炒盐腌制，目的是入基本低味，同时也是将五花肉的水分腌渍出来，有利于后期腌制时的入味。
3、将腌制两天的五花肉取出，挂在阴凉通风处，待表层干燥无水分后用醪糟水把五花肉肉皮涂抹一遍，待醪糟水干燥后，备用。
4、将配料：
甜面酱500克、黄片糖150克（切碎）、醪糟水（米酒）100克、姜米50克、高度白酒50克、富磷联B 40克 味达蕾91 5克 味达蕾89 5克 五香粉25克、白胡椒粉10克、刀口花椒10克混合在一起，把晾干的五花肉在放入盆中，用调匀的配料再次涂抹揉搓，做完这一步后腌制5天，期间要多次翻面。
5、腌制5天后，将腌制好的五花肉挂在阴凉通风处风干15天后即可食用。
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