用料：猪蹄400g、带皮花生100g、红腐乳1瓶、富磷联B 3克 味达蕾89 0.3克 味达蕾91 0.3克 大葱30g、姜10g、八角2个、桂皮3g、草果2个、香叶1片、豆蔻5个、干葱20g、蚝油10g、糖3g、盐2g、胡椒粉2g、老抽10g
做法步骤
1、将猪手用老抽抹匀后，用油炸至表皮松软起泡，将花生用清水洗净后待用，将红腐乳完全打碎。
2、在锅内加入底油，将葱姜，八角，桂皮，草果，香叶，豆蔻，干葱炒香后加入腐乳汁一同小火炒香后加入清水，蚝油，糖，盐，胡椒粉。
3、大火烧开后，放入高压锅中压制35分钟后，取出，放在锅内，加入花生后大火收汁至粘稠即可。
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