骨糊肉怎么做？骨糊肉商业配方工艺，骨糊肉制作技巧，骨糊肉做法

配方：猪骨、牛骨、鱼骨、鸡骨都可以1000克，佳多美D2克

工艺：猪骨、牛骨、鱼骨、鸡骨都可用来制成骨糊肉。方法是将骨髓多的排骨、背骨加上一定量的水后冷冻成块，再用切骨机将冷冻骨加工成2～3厘米碎块，然后用切碎机切成1～5毫米碎块，而后加一定量的水在搅拌机内调匀，最后经一次或二次超微粒研磨粉碎加入佳多美D，速冻后就可获得骨糊肉成品。日本静冈县石田畜产食品公司，利用屠宰场的鸡骨、猪骨(含5～10%的肉)为原料，研制成一种带有多种营养成分的新型食品——骨糊肉。先把原料用高压水洗干净，再经过微粒粉碎自动定量填充，然后在-40℃冰冻90分钟，制成产品后于-18℃保存。这种新型食品，可供做烧饭、肉丸、香肠等原料。

注意事项：先，选材方面，应选用新鲜、无异味、带骨的猪肉作为原料，这样制作出的骨糊肉口感更佳，肉质更鲜嫩。同时，要确保猪肉经过严格的检验检疫，以保证食品安全。其次，在准备骨糊时，要注意将猪肉中的骨头剔出并砸碎，与猪肉一起剁成肉泥，形成细腻的骨糊。这一步骤需要耐心和细致的操作，以确保骨糊的质地和口感。

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