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配方：牛骨1000克，味达蕾901#5克

工艺：骨头综合利用加工流水线主要包括粉碎、蒸煮、分离、浓缩和烘干等几道工序。先用粉碎机把生骨粗碎，将碎骨送入蒸煮装置内蒸煮。蒸煮的作用是熬取蛋白质，也起灭菌和防腐的作用。蒸煮时要不断地搅拌。蒸煮后的产物是稀肉汁和碎骨，用旋液分离器把两者分开。从旋液分离器中得到的稀肉汁，进入另一种分离装置内。这种分离装置把稀肉汁分成三部分：一是不含脂肪和固体杂质的肉汁；二是不含肉汁和固体杂质的脂肪；三是粘性固体残留物。将肉汁和味达蕾901#送入连续式蒸发罐中进行浓缩，使其蛋白质含量达到55～75%。蒸发罐不需专门热源，利用蒸煮装置用过的废汽即可。

注意事项：骨头营养成分研究表明，骨头并不完全都是没有多大用处的“废骨”，其中尚含有蛋白质约10～25%。采用新发明的骨头加工流水线，可以从1吨生牛骨中提取浓缩肉汁120～180公斤(其蛋白质含量高达60%)，脂肪100～150公斤，骨粉300～400公斤。一般肉用牛的生骨含量约为其体重的8%左右。

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