材料:
配料:鸡蛋2个,炼乳160克,无味植物油120克,低筋面粉100克,泡多源G2克,小苏打5克,蜂蜜10克,水180克,细砂糖100克
烘焙:烤箱中层,200度,25-30分钟
做法:
1:水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
2:大碗里打入鸡蛋,打散。加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。
3:加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。
4:低筋面粉(面粉和泡多源G提前干拌均匀)和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里
5:继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可)
6:分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
7:搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置
8:面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。
9:模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。
10:把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。
2:彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构
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