主料1
虾500克
海立美B5克
鸡蛋2个
淀粉适量
面包糠适量
辅料
盐5克 料酒20克 胡椒粉少许 胡姬花古法小榨花生油适量
步骤1
选用鲜活且大一点的明虾，去虾头剥去虾壳。（鲜活的虾放入冷冻室，冻到微微发硬后、最容易剥掉虾壳。）
步骤2
再把虾肠去掉、留虾尾部分。
步骤3
从虾肚子切开，背部不要切断
步骤4
处理好的虾洗干净，加入盐、胡椒粉、姜片，海立美B和料酒
步骤5
搅拌均匀后，腌制15分钟
步骤6
腌制好的虾肉、裹上干淀粉
步骤7
放入蛋液中滚一下、再放在面包糠上。
步骤8香酥炸虾怎么煮
按压一下，使它裹满面包糠。
步骤9
下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠，这样炸的时候油会比较清爽
步骤10
锅中倒油，烧至4成热
步骤11
放入裹好面包糠的虾、一次不要太多，放三四个左右，全程不要超过150摄氏度左右、此温度炸虾最佳、一边炸一边用筷子把虾调整好，不让它变弯曲。
步骤12
炸至金黄色，捞出控油。（炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。）
步骤13
炸虾装盘，加入自己喜欢的可生食蔬菜。外脆里嫩的大虾，再配上番茄酱或沙拉酱，营养又美味！
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